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材料を見る

主菜

中国風スペアリブ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #中華料理
  • #スペアリブ
  • #通年
  • #豚肉
撮影 川浦堅至

いったんフライパンで蒸し焼きにするのがミソ。豚の臭みが抜け、骨離れもよくなります。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    604kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 豚スペアリブ
        1kg
      • にんにく(大)
        2個
      • あれば香菜
        適宜
      • 香りづけ用の香味野菜

        • ねぎの青い部分
          6cm
        • しょうがの皮
          適宜
        • にんにく
          1かけ
      • 漬けだれ

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 豆板醤
          小さじ1
        • ごま油
          大さじ2
        • にんにくのみじん切り
          1かけ分
        • しょうがのすりおろし
          適宜
        • こしょう
          少々
      • 酒
      • 塩
      • こしょう
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・ボールに漬けだれの材料を混ぜる。 ・にんにく2個は皮ごと横半分に切る。

      調理

      1. 1
        スペアリブは室温にもどし、フライパンに並べ入れる。香りづけ用のねぎ、しょうがの皮、にんにく1かけと、酒大さじ3、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして中火で熱する。煮立ったら弱火にし、ときどき上下を返しながら30分ほど蒸し焼きにし、スペアリブだけを取り出す。
      2. 2
        熱いうちにスペアリブを漬けだれに加え、よくからめる。グリルにスペアリブとにんにくを並べ、にんにくの切り口に、刷毛などでサラダ油少々を塗る。中火で6~8分焼き、上下を返して5~6分焼く。器に盛り、あれば香菜を添える。 (1人分604kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 2001.5.2

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                          レシピを作った人

                          大庭 英子

                          料理家

                              料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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