主菜
厚揚げの家常豆腐
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
中川優「天外天」
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 厚揚げ3枚
- 豚こま切れ肉120g
- にんにくのすりおろし1/4かけ分
- 豆板醤大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
- しょうゆ
- 酒
- 酢
作り方
調理
- 1厚揚げは横に厚さ1.5cmに切り、熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。こま切れ肉は幅1cmに切る。片栗粉小さじ2を水大さじ1と1/2で溶き、水溶き片栗粉を作る。鶏ガラスープの素小さじ2を湯3カップで溶き、スープを作る。
- 2中華鍋を強火で熱してサラダ油小さじ2を入れてなじませ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったらスープを注ぎ入れる。厚揚げを入れ、オイスターソース、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして10～15分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。最後にサラダ油大さじ1、酢小さじ2をふり、ひと混ぜする。 （1人分387kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2001.2.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
387kcal
厚揚げを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
