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主菜

いわしの明太子蒸し

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更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #蒸しもの
  • #通年
  • #明太子
  • #電子レンジだけ
  • #いわし
撮影 対馬一次

ただのいわしと思いきや、おなかにはうまみのある明太子マヨネーズがたっぷりです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    308kcal

  • 塩分

    3.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

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2人分
  • いわし(開いたもの)
    4尾
  • 辛子明太子
    1はら
  • 青じその葉
    4枚
  • レモン(厚さ1cmの輪切り)
    1切れ
  • マヨネーズ
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25分
    1. 1
      明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。器に入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。レモンは4等分に切る。
    2. 2
      いわしは皮目を下にして、尾が右にくるように置く。手前に明太マヨネーズを1/4量ずつのせ、もとの形に戻すようにしてはさみ、腹側に青じその葉を巻く。
    3. 3
      耐熱の皿にサラダ油を薄く塗っていわしを並べ、ラップをして電子レンジで7~8分加熱する。器に盛ってレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。 (1人分308kcal、塩分3.7g)

    レシピ掲載日 2000.10.17

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                              • カツオ
                              • たら
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                              • なす
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                              • 小松菜
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                            小田 真規子(スタジオナッツ)

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