副菜
れんこんのカレー風味天ぷら
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- れんこん1節
- あればレモンのくし形切り適宜
- カレー粉小さじ2/3
ころも
- 小麦粉1/3カップ
- 水1/3カップ
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、水けを拭く。
- 2
ボールにころもの材料を入れて混ぜ、なめらかになったら、カレー粉を加えてさらに混ぜる。
- 3
フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、れんこんを2.のころもにくぐらせて5～6個ずつ入れて揚げる。からりとしたら、取り出して油をきり、器に盛って、あればレモンのくし形切りを添える。
（時間20分、塩分1人分0.5g、熱量1人分269kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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質問
料理のきほん
30分
360kcal
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