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材料を見る

主菜

菜の花とあさりの炒めもの

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #炒めもの
  • #春
  • #菜の花
  • #塩分控えめ
  • #低カロリー
  • #あさり
撮影 対馬一次

あさりのうまみと菜の花のほろ苦さは絶妙な組み合わせ。ピリッとした唐辛子の辛みがアクセント。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    102kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

料理家

       

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 菜の花
        1束
      • あさり(殻つき・砂出ししたもの)
        300g
      • ねぎ
        5cm分
      • にんにく
        1/4かけ
      • しょうが(親指大)
        1/4かけ
      • 赤唐辛子
        1/2本
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 片栗粉
      • サラダ油
      • 酒
      • 塩
      • こしょう
      • ごま油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20分
      1. 1
        菜の花は根元を1cmほど切り落とし、長さを半分に切る。あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗う。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶いて、水溶き片栗粉を作っておく。
      2. 2
        フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を1~2分炒める。香りが立ったら菜の花、あさりを加えて中火にし、さっと炒め合わせる。
      3. 3
        フライパンに水1カップ、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えてふたをする。あさりの殻が開いたら強火にし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、ひと煮立ちさせて火からおろす。味をみて塩、こしょう各少々で調味し、ごま油小さじ1を回しかけて器に盛る。 (1人分102kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1999.3.17

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                      • #主菜

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                      レシピを作った人

                      村田裕子

                      料理家

                           

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