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副菜

くるみ入り田作り

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更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#田作り
#通年
#くるみ
#お正月
#いわし

撮影白根正治

かたくちいわしの稚魚を干したごまめは、豊作を祝う縁起もの。くるみといっしょに香ばしさを味わって。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約210円
カロリー
170kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

4人分

ごまめ
50g
くるみ
50g
照りしょうゆ
- しょうゆ
  大さじ2
- みりん
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ2
- だし汁
  大さじ2
青のり
少々
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
くるみは4等分に切る。フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、フライパンを揺するようにして、焦がさないように注意しながら約10分いる。くるみを加えてさらに約10分いり、ごまめがカラッとなったら火からおろし、乾いたふきんの上に広げる。焦げたものは除いておく。バットに薄くサラダ油を塗っておく。
2
フライパンに照りしょうゆの材料を入れて中火にかけ、煮立って全体が細かい泡になったら、ごまめとくるみを戻し入れ、箸で手早くからめる。
3
バットにごまめがくっつかないように広げてさます。青のりを全体にふる。（1人分170kcal､塩分1.7g）

レシピ掲載日　1998.12.2

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