主菜
めかじきのコーンクリームソース
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- めかじきの切り身4切れ
- クリームコーン（缶詰・約235g入り）1缶
- グリーンアスパラガス1束
- 洋風スープの素1個
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- バター
作り方
調理
- 1グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆでて水にとり、ざるに上げて水けをきる。下のほうの堅い皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。ボールにクリームコーンと水1/2カップを入れ、スープの素を砕き入れて混ぜ合わせておく。
- 2めかじきは塩、こしょう各少々をふり、両面に薄く小麦粉をまぶしつける。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたら、めかじき2切れを入れて両面をこんがりと焼く。皿に取り出し、バター大さじ1/2を加えて、残り2切れも同様に焼く。
- 3同じフライパンにクリームコーンを入れて、混ぜながら中火で1～2分煮つめる。塩少々で味をととのえ、めかじきにかけて、グリーンアスパラガスを添える。 （1人分158kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.8.2
レビュー
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質問
25分
158kcal
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