主菜
エスニック風バーベキュー
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 豚スペアリブ（大きめのもの）12本
たれ
- ねぎ1/4本
- トマトケチャップ2/3カップ
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 赤唐辛子2本
- しょうゆ2/3カップ
- みりん1/4カップ
- ごま油大さじ2
- しょうがのすりおろし小さじ1
- ローリエ1枚
- 豆板醤小さじ1
- 酒
作り方
調理
- 1たれ用のねぎは、長さを2つに切る。器にねぎと残りのたれの材料を入れ、混ぜ合わせる。バットにスペアリブを入れてたれを回しかけ、手でもみ込むようにして味をなじませ、20～30分おく。
- 2オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、スペアリブを3～4本並べて15～20分焼く（オーブンで焼く場合は200℃に温めて15～20分）。残りも同様に焼く。 （1人分702kcal、塩分2.9g） --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- つけあわせ材料 「作り方」参照 つけ合わせの作り方 とうもろこし１本はラップに包み、電子レンジで約３分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずして長さを４等分に切り、塩少々をふる。枝豆２００gは塩少々を加えた熱湯で２分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、塩少々をふる。ミニトマト適宜とともに、スペアリブに添える。 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---
レシピ掲載日 1998.7.2
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702kcal
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