副菜
里いもの黒ごまあえ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 里いも12個
あえごろも
- 黒すりごま大さじ5
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- だし汁大さじ2
作り方
調理
- 1里いもはたわしで洗い、上下を切り落としてから縦に皮をむいて横半分に切る。里いもを鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火でゆでる。煮立ったらざるに上げ（水にとる必要はない）、再びかぶるくらいの水を加えて、強火でゆでる。煮立ったら中火にして10分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2あえごろもの材料を混ぜ合わせ、里いもをあえて器に盛る。 （1人分252kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.10.2
レビュー
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208kcal
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