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主菜

里いもコロッケ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#里芋コロッケ
#通年
#里芋

撮影大井一範

さくさくのころもとねっとりとした里いもがいいバランス。バターの風味でこうばしさ満点です。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約550円
カロリー
330kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

里いも
12個
玉ねぎ
1/4個
パン粉
適宜
プチトマト（飾り用）
適宜
サラダ油
塩
こしょう
バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
里いもはたわしで洗う。耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返して再び8分加熱する。粗熱が取れたら、ふきんで持ち、包丁で縦に皮をむく。ボールに入れてすりこ木などでつぶす。
2
玉ねぎは皮をむき、粗くみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、玉ねぎを中火で1～2分炒め、塩小さじ2/3とこしょう少々を加える。しんなりして透き通ったら取り出し、里いもと混ぜる。
3
バットに薄くパン粉を敷き、コロッケのたねを12等分に丸めて並べる。上から手でかるくつぶして小判形にし、パン粉をかける。
4
フライパンにサラダ油大さじ3とバター大さじ1を中火で熱し、たねの両面に少し焦げ目がつくまで焼く。器に盛ってプチトマトを添える。（1人分330kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　1997.10.2

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