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副菜

簡単ラタトゥイユ

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更新日 2024/4/3

#副菜
#フランス料理
#ラタトゥイユ
#夏
#かぼちゃ
#トマト
#ピーマン
#簡単
#電子レンジだけ
#なす

撮影白根正治

煮込むとなると時間がかかるラタトゥイユも電子レンジを使えば簡単。野菜の大きさをそろえるのがポイント。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約220円
カロリー
168kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

なす
2個
かぼちゃ
1/10個
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
さやいんげん
8本
ベーコンの薄切り
50g
オリーブ油
大さじ2
塩
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なすはへたを取り、縦に4等分にしてから長さ2cmに切り、オリーブ油大さじ2をまぶしておく。トマトはへたを取り、2cm角に切る。かぼちゃは種とわたを取り、厚さ約8mmの薄切りにして、幅3cmに切る。玉ねぎは2cm角に切る。いんげんは筋を取り、長さ3cmに切る。ピーマンはへたと種を取り、2cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
2
耐熱皿にかぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、いんげんを入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をまぶす。水1/4カップを加えて全体を混ぜ、なす、トマト、ベーコンを加えてさっくりと混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで12～13分加熱する。ラップをはずし、かぼちゃに火が通ったらでき上がり。（1人分168kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1997.8.2

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