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副菜

ゆで卵、セロリ入りポテトサラダ

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更新日 2025/6/8

ゆで卵、セロリ入りポテトサラダ
撮影 尾田学

マヨネーズにサワークリームを加えてさわやかな味わいに。甘酸っぱいピクルスも味のポイント。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    396kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも
        4
      • 玉ねぎ
        1
      • レモンの絞り汁
        小さじ1
      • ドレッシング

        • 小さじ2/3
        • こしょう
          少々
        • 大さじ1
        • サラダ油
          大さじ2
      • セロリ
        1
      • ゆで卵
        2
      • きゅうりのピクルス(大)
        2
      • ソース

        • サワークリーム
          1/3カップ
        • マヨネーズ
          1/3カップ
        • マスタード
          小さじ1
      • レタスの葉
        適宜
      • 黒パン
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30分ほどゆでる。

      2. 2

        じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包み、手で皮をむいて、厚さ7mm程度の半月切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

      3. 3

        ボールにドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。ボールにあつあつのじゃがいもと、玉ねぎを入れ、ドレッシングとレモン汁をかけ、全体を大きく混ぜ合わせて、さましておく。

      4. 4

        セロリは筋を取り、小口切りにする。ピクルスは縦半分に切って、縦に薄切りにする。ゆで卵は殻をむき、大きくざく切りにする。ボールにソースの材料をよく混ぜ合わせる。

      5. 5

        じゃがいものボールにセロリ、ピクルス、ゆで卵とソースを加え、さっくりと混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。お好みで、レタスや黒パンを添えても。
        (1人分396kcal)

      レシピ掲載日 1996.9.2

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