主菜
わけぎと豚肉の炒めもの
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- わけぎ（小）1束
- 豚バラ薄切り肉100g
- サラダ油大さじ2/3
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
わけぎは長さ3～4cmに、豚肉は幅2cmに切る。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2/3を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。脂が出て、香ばしくカリカリになったら、わけぎの根元の白い部分を入れる。少ししんなりとしたら残りのわけぎを加えて炒め、酒大さじ1をふり入れる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。
（1人分147kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1996.6.17
レビュー
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147kcal
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