副菜
ブロッコリーの卵ソースかけ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- プロッコリー2株
- ゆで卵2個
- カッテージチーズ大さじ6
A
- マヨネーズ大さじ4
- 牛乳大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。
- 2
ゆで卵は皮をむいて、黄身と白身に分ける。黄身はボールに入れてつぶし、Aを加えてよく混ぜ、さらに粗く刻んだ白身を混ぜる。皿にブロッコリーを盛り、カッテージチーズ、卵をかける。
（1人分183kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1996.5.2
レビュー
Review
質問
15分
194kcal
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