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主菜

ジャンボ福袋煮

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更新日 2025/6/6

ジャンボ福袋煮
撮影 尾田学

具だくさんで、食べごたえ満点。煮汁のしみた油揚げがジューシー。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    278kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • 玉ねぎ
        1
      • 油揚げ
        4
      • キャベツ
        1/2個弱
      • 下味

        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
      • だし汁
        3カップ
      • 砂糖
        大さじ3
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2
      • みりん
        大さじ1と1/2
      • あれば黒いりごま
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        油揚げは全体を包丁の背でかるくたたき、短いほうの一辺を細く切り落とす。破らないように指を入れて袋状にし、ざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。キャベツはざく切りにする。

      2. 2

        豚肉は幅1cmに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。合わせてボールに入れ、下味用の調味料を加えて全体にからめ、1/4量ずつ油揚げに詰める。口を1cmほど折ってつま楊枝で留め、味の含みをよくするために、全体を菜箸でかるくつつく。

      3. 3

        鍋にだし汁3カップ、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2を入れ、油揚げ、キャベツを加えて、火にかける。煮立ったら弱火にしてアルミホイルなどで落としぶたをし、15分ほど煮る。油揚げのつま楊枝を取って、キャベツとともに器に盛り、好みで黒いりごまをふる。
        (1人分278kcal)

      レシピ掲載日 1995.12.2

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