主食
しいたけの混ぜご飯
更新日 2024/4/2
撮影 大川範
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- 材料は作り方参照
作り方
調理
- 1しいたけの含め煮8個は薄切りにし、三つ葉1束は長さ3cmに切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。温かいご飯4杯分をボールに入れ、しいたけを加えてしゃもじで混ぜ合わせる。茶碗に盛り、三つ葉とゆずの皮のせん切り、しょうがの甘酢漬け各少々をのせ、白いりごまをふる。 （1人分265kcal）
レシピ掲載日 1995.9.2
レビュー
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料理のきほん
265kcal
10分
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