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主菜

チキンブロッコリーグラタン

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更新日 2025/6/8

チキンブロッコリーグラタン
撮影 青山紀子

ささ身とブロッコリーのやさしい味わいのグラタン。ホワイトソースをさらりと仕上げた、あっさりタイプ。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 鶏ささ身
        100g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ブロッコリー
        1/3
      • 牛乳
        1と1/2カップ
      • バター
        大さじ1
      • 小麦粉
        大さじ1と1/2
      • パン粉
        小さじ1
      • 白ワイン
        小さじ1
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さっと水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで1分加熱する。

      ささ身は筋を取り、包丁を寝かせて幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、ワインをふる。

      調理

      1. 1

        フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりしたら、ささ身を玉ねぎの上に並べ、色が変わるまで、両面を焼く。小麦粉を加えてよく混ぜる。

      2. 2

        すぐに、牛乳の1/2量を加え、絶えず混ぜつづける。牛乳が温まったら、残りの牛乳を加えて、混ぜながら煮る。とろりとしたら火を止め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

      3. 3

        グラタン皿にブロッコリーを1/2量ずつ並べ、ホワイトソースを1/2量ずつかける。それぞれ、パン粉と粉チーズを1/2量ずつかけて、オーブントースターで5~6分、焼き色がつまで焼く。(熱量265kcal 塩分1.3g(1人分))

      レシピ掲載日 1995.3.2

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