主菜
チキンブロッコリーグラタン
更新日 2025/6/8
撮影 青山紀子
ささ身とブロッコリーのやさしい味わいのグラタン。ホワイトソースをさらりと仕上げた、あっさりタイプ。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約220円
- カロリー
265kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ささ身100g
- 玉ねぎ1/4個
- ブロッコリー1/3株
- 牛乳1と1/2カップ
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
- パン粉小さじ1
- 白ワイン小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
下準備
玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さっと水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで1分加熱する。
ささ身は筋を取り、包丁を寝かせて幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、ワインをふる。
調理
- 1
フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりしたら、ささ身を玉ねぎの上に並べ、色が変わるまで、両面を焼く。小麦粉を加えてよく混ぜる。
- 2
すぐに、牛乳の1/2量を加え、絶えず混ぜつづける。牛乳が温まったら、残りの牛乳を加えて、混ぜながら煮る。とろりとしたら火を止め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 3
グラタン皿にブロッコリーを1/2量ずつ並べ、ホワイトソースを1/2量ずつかける。それぞれ、パン粉と粉チーズを1/2量ずつかけて、オーブントースターで5～6分、焼き色がつまで焼く。（熱量265kcal 塩分1.3g(1人分)）
レシピ掲載日 1995.3.2