主食
ツナと小松菜のスパゲティ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- スパゲティ400g
- ツナ（缶詰・180g入り）1缶
- 小松菜1わ
- 赤唐辛子2本
- にんにくのみじん切り（大）1かけ分
- 塩適宜
- こしょう適宜
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ4
- レモンの絞り汁1/2個分
作り方
調理
- 1鍋にスパゲティをゆでる湯を約4リットル沸かしはじめる。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を除いて小口切りにする。ツナは粗くほぐし、缶汁もとっておく。小松菜は、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。
- 2湯を沸かした鍋に塩大さじ3を入れ、スパゲティを加える。箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆでる。
- 3スパゲティをゆでている間に（ゆで上がる3分前が目安）フライパンにオリーブ油とにんにくの各1/2量を入れて、中火にかける。香りが立ってきたら、ツナ（缶汁ごと）と赤唐辛子の各1/2量を加えて炒める。全体に油が回ったら、小松菜の1/2量を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。スパゲティをざるに上げて水けをきり、1/2量をフライパンに加えてさっと混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々とレモンの絞り汁の1/2量をふる。残りも同様にして炒め、調味する。
レシピ掲載日 1994.9.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
637kcal
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