副菜
かぼちゃと油揚げのきんぴら
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- かぼちゃ約1/3
- 油揚げ1枚
- ごま油大さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 白いりごま小さじ1/2
作り方
調理
- 1かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、厚さ4～5mmの薄切りにしてから、細切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きする。粗熱が取れたら、水けを絞って縦半分に切り、幅5mmに切る。
- 2フライパンにごま油を熱して、かぼちゃを入れ、木べらで混ぜながら、2～3分中火で炒める。かぼちゃの色が鮮やかになったら、油揚げを加えてさっと炒め合わせ、砂糖、しょうゆを加えて調味し、30秒ほど炒め合わせる。器に盛り、白ごまを散らす。 時間20分、熱量154kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.7.17
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料理のきほん
263kcal
20分
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