主食
みそ味チャーハン
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- ご飯 茶碗4杯分
- 合いびき肉150g
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
- みそ（あれば赤みそ）大さじ3
- 鶏ガラスープの素少々
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- しょうゆ少々
- ねぎ適宜
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむいて7～8mm四方の薄切りにする。玉ねぎも7～8mm四方に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、同様に切る。ねぎは縦半分に切って薄い斜め切りにし、水にさらして水けをきる。鶏ガラスープの素は湯大さじ3で溶いて、みそ、砂糖と混ぜ合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油とごま油を熱して、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを入れ、中火で1～2分炒める。しんなりとしてきたら、ひき肉を加えてほぐすように炒め合わせる。ひき肉がほぐれたら、【1】のみそを加え、よく炒め合わせる。
- 3調味料が全体にいきわたったらご飯を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。全体がよく混ざったら、塩、こしょう、しょうゆをふってひと混ぜし、器に盛って、ねぎをのせる。 時間20分、熱量529kcal、塩分2.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.1.17
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529kcal
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