主菜
青梗菜と豚ひき肉・焼き豆腐のスープ煮
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 青梗菜5株
- 豚赤身ひき肉150g
- 焼き豆腐1丁
- 生しいたけ6個
- しょうがの薄切り2枚
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして長さ3cmに切る。
- 2焼き豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。しいたけは石づきを切り落とし、半分にそぎ切りにする。
- 3鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて強火にし、ほぐすようにして炒め合わせる。
- 4ひき肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、酒をふり、水3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、焼き豆腐、青梗菜を加えて、ふたをせずに弱火で5分ほど煮る。塩、しょうゆ、こしょうを加えて調味する。 （1人分173kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
Review
質問
173kcal
チンゲン菜を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
Special topics
