主菜
たち魚の韓国風たれ焼き
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- たち魚4切れ
漬け汁
- しょうゆ大さじ4
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 白すりごま大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1と1/2
- おろしにんにく小さじ1
- 粉唐辛子（または一味唐辛子）小さじ1/3
- キャベツの葉3枚
- 万能ねぎ1本
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ1と1/2
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1たち魚は竹串で骨の近くの血や内臓などの汚れをかき出し、流水でざっと洗い、水けを拭き取る。
- 21切れを半分に切り、火が通りやすいよう、両面とも骨に当たるまで、8カ所くらい切り込みを入れる。
- 3漬け汁の材料を合わせる。バットにたち魚と漬け汁を入れ、味がなじむようにときどき返しながら、30分くらい漬ける。
- 4キャベツは、しんを取り除いてせん切りにし、氷水にはなしておく。万能ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。
- 5焼き網に薄くサラダ油を塗ってよく熱し、たち魚を並べ中火で両面を4～5分ずつこんがりと焼く。キャベツは水けをきる。たち魚を器に盛り、キャベツ、万能ねぎ、酢じょうゆを添える。 熱量263kcal、塩分4.2g（1人分）
レシピ掲載日 1990.7.17
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263kcal
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