主菜
ハムとじゃがいものせん切り炒め
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- ハムの薄切り6枚
- じゃがいも4個
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ4
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- にんにくのせん切り少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて、厚さ5mmの薄切りにし、さらに幅5mmのせん切りにして水にさらす。ピーマン、ハムも幅5mmのせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、じゃがいもを炒める。しんなりしたら、ハム、ピーマンを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ、酒、塩、こしょうで調味し、全体をさっと混ぜ合わせる。
278kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.6.17
レビュー
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278kcal
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