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主菜

里いものそぼろ煮

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更新日 2024/4/2

里いものそぼろ煮
撮影 山田広幸

そぼろのやさしいうまみが、里いもをおいしくいてくれます。ごはんのすすむ、甘辛味です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約720円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

島田和江

料理家

      島田和江さんのレシピを見る

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      材料

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      4人分
      • 里いも
        600g
      • 塩
        適宜
      • 鶏ひき肉
        200g
      • だし汁
        1/4カップ
      • 砂糖
        大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • 酒
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        里いもは上下を少し切り落として縦に皮をむき、塩もみしてぬめりを出し、下ゆでして洗う。
      2. 2
        鍋に里いもとひたひたくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら吹きこぼれないくらいの火加減にして6～7分煮る。
      3. 3
        別鍋に鶏ひき肉、だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて火にかけ、肉に火が通るまで煮る。
      4. 4
        肉の煮汁だけを里いもの鍋に加え、落としぶたをして弱めの中火で12分くらい煮る。最後に肉を加えてひと煮する。

      レシピ掲載日　1985.9.2

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