スイーツ
オレンジゼリー
更新日 2024/8/13
撮影 邑口京一郎
レシピを作った人
ツレヅレハナコ
料理家
食と旅と酒をこよなく愛する文筆家・料理研究家。多くの雑誌や書籍、WEBでレシピの提案やエッセイなどを寄稿するほか、イベントや料理講座などでも活躍中。食や日常を綴るSNSも人気。オリジナル揚げ鍋や調理バッド、食器など商品プロデュースも手掛けている。
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材料
直径17cmの「ふたつきアルミ丸バット」１台分
- オレンジジュース（果汁100％のもの）300ml
- 粉ゼラチン5g
- 水大さじ2
- グラニュー糖大さじ2
- オレンジ2個
- あればチャービル適宜
作り方
調理
- 1オレンジの皮をむいて房に切れ目を入れて果肉を取り出す。残った薄皮を絞り、果汁を残しておく。小さめの容器に水を入れてゼラチンをふり入れ、かるく混ぜてふやかす。
- 2ステンレスまたはホーロー製の鍋にオレンジジュースの半量、【１】で絞った果汁、グラニュー糖を入れて中火にかける。ゴムべらで混ぜながら、沸騰直前まで温めてグラニュー糖を溶かす。火からおろし、残りのオレンジジュースを加える。
- 3ふやかしたゼラチンを【２】の鍋に加え、ゴムべらでよく混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、丸バットに流してふたをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
- 4縁にオレンジの身を飾り、あればチャービルを添える。スプーンで取り分けていただき、残った分は丸バットに入れたままにせず、他の容器に移す。
レシピ掲載日 2024.2.28
世界中を旅してアルミの調理道具を集め、愛用してきた、ツレヅレハナコさんの理想の丸バット。
つい手にとってしまう扱いやすさと、食器として食卓にも並べられるデザインを目指しました。しっかりとした作りのふたは、トレーとしても使えます。冷蔵庫での一時保存、調理の下ごしらえはもちろん、熱伝導にすぐれているので、冷凍や解凍にも便利。お弁当箱やおやつBOX、冷やし固めるお菓子型としても。お好みの用途で自由に使っていただけます。それぞれが機能的な、３つのサイズの６つのピースは一つに収まり、コンパクトに収納できます。
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