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副菜

オレンジと焼き赤パプリカのサラダ

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更新日 2024/4/4

オレンジと焼き赤パプリカのサラダ
撮影 広瀬貴子

赤パプリカは皮が真っ黒になるまで焼くと、果肉に苦みが残ってしまうので注意して。オレンジと赤パプリカの甘みのハーモニーで、ワインがすすみます。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

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  • 塩分

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※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

丸山久美

料理家

      料理家。ツアーコンダクターとして各国をまわったのち、スペイン・マドリードに14年間滞在。現地仕込みの家庭料理とスペイン事情に精通している。

      丸山久美さんのレシピを見る

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      材料

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      4人分
      • 赤パプリカ
        2個
      • オレンジ
        2個
      • 黒オリーブ（種抜き）
        10個

      • A

        • オリーブオイル
          大さじ1
        • 白ワインビネガー
          大さじ1/2
        • 塩
          各適量
        • 粗びき黒こしょう
          各適量
      • アーモンドスライス
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        オーブンは220℃に予熱しておく。天板にアルミホイルを敷き、赤パプリカをまるごと並べて220℃のオーブンに入れる。途中、返しながら皮にしわが寄るまで30～35分焼く。取り出して、アルミホイルで包んでさめるまでおき、へたと種を除いて皮をむく。縦に幅2cmに切る。
      2. 2
        オレンジは皮を白い部分まで厚くむき、果肉と薄皮の間に包丁を入れて1房ずつ取り出す。器に【1】とオレンジ、黒オリーブを盛り、Aをふりかけ、アーモンドスライスを散らす。

      初出　オレンジページ 2019年4/17号

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                                              丸山久美

                                              料理家

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