副菜
じゃがいもとベーコンのさっぱり炒め
更新日 2024/4/4
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- ベーコン2枚
- 赤パプリカ1/2個
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。さっと洗って水けをきる。赤パプリカはへたと種を取り、長さを半分に切って縦に細切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンをさっと炒める。じゃがいも、赤パプリカを加え、じゃがいもが透き通るまで4分ほど炒め合わせる。酢、塩を加え、全体がなじむまでさっと炒める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
初出 Cooking 2013年7/2号
レビュー
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986kcal
15分
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