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主菜

あっさり豚バラ大根

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#大根
#豚バラ肉

撮影鈴木泰介

だしのきいたやさしい煮汁をたっぷり含んだ、くたくたの大根が体にじーんとしみる一品。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約280円
カロリー
399kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

豚バラ薄切り肉
150g
大根
1/2本
煮汁
- 水
  1と1/2カップ
仕上げ用の万能ねぎの小口切り
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大根は皮を厚めにむき、幅3mmの輪切りにする（正味400g）。これより厚いと煮汁がしみづらく、薄味になるので注意。豚肉は長さ4cmに切る。
2
口径20cmの鍋に煮汁の材料を入れ、強火にかける。
3
煮立ったら豚肉を加えてアクを取り、大根を加える。
4
落としぶた※をして中火にし、大根がくたっとするまで10～12分煮る（煮る時間は具によって異なる）。器に盛り、万能ねぎを散らす。 ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。

初出　オレンジページ 2015年11月号

小林まさみ

煮もの用あっさりだしつゆ

816kcal
390円

#その他
#和食

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