主菜
更新日 2025/6/5
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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・にんじんは皮をむいて、スライサー（なければ包丁）で細切りにする。
・万能ねぎは長さ3㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやし、にんじんを入れて強火でさっと炒め、取り出す。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。ぽろぽろになったら酒大さじ1をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々を順に加える。もやしとにんじんを戻し入れ、万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。
初出 Cooking 2018年6月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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