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主菜

もやしとにんじんのそぼろ炒め

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更新日 2025/6/5

もやしとにんじんのそぼろ炒め
撮影 南雲保夫

ひき肉のこくがシャキシャキもやしにからんで絶品! にんじんを加えると食感にリズムがつき、彩りのよい一品に仕上がります。

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更新日 2025/6/5

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    300kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • もやし
        1
      • 豚ひき肉
        150g
      • にんじん(小)
        1約80g
      • 万能ねぎ
        1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・にんじんは皮をむいて、スライサー(なければ包丁)で細切りにする。
      ・万能ねぎは長さ3㎝に切る。

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、もやし、にんじんを入れて強火でさっと炒め、取り出す。

      2. 2

        フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。ぽろぽろになったら酒大さじ1をふり、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々を順に加える。もやしとにんじんを戻し入れ、万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。

      初出 Cooking 2018年6/2号

      もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

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                  料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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