主菜
冷凍ミールキットで鶏チャーシュウ
更新日 2024/4/4
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
クックモード
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材料
2～3人分
〈下味冷凍肉〉
- 鶏もも肉（大）1枚
- 砂糖大さじ3
- 塩各1
- しょうゆ各1
- オイスターソース各1
- ねぎの白い部分1/4本分
作り方
下準備
鶏肉は余分な脂肪を取り、筋を切る。冷凍用保存袋に鶏肉以外の材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ混ぜる。平らにして空気を抜くようにして口を閉じ、冷凍する。このまま１カ月ほど保存可能。
調理
- 1ねぎは縦に1本切り込みを入れてしんを取り、縦にせん切りにする。水にさらして水け をきる（しらがねぎ）。フライパンに〈下味冷凍肉〉を皮目を下にして入れる。弱火にかけ、ふたをして7分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火で1分ほど焼き、上下を返して水1/4カップを加える。
- 2再びふたをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。中火にしてたれを回しかけながら2分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、しらがねぎを添える。
初出 オレンジページ 2020年7/2号
レビュー
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質問
244kcal
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