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主菜

もやしたっぷりピザ風つくね

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更新日 2024/4/4

#主菜
#イタリア料理
#つくね
#通年
#チーズ
#卵
#鶏ひき肉
#もやし

撮影木村拓（東京料理写真）

みそ風味のつくねは、チーズとの相性抜群！　もやしのシャキシャキ感がくせになります。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約370円
カロリー
435kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

ピザ用チーズ
60g
〈たね〉
- 鶏ひき肉
  250g
- もやし
  1袋
- 卵
  1個
- しょうがのすりおろし
  1かけ分
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
〈みそだれ〉
- みそ
  大さじ1と1/2
- 水
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1
万能ねぎの小口切り
2本分
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
みそだれの材料を混ぜる。ボールにもやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、全体がなじむまで混ぜる。
2
フライパンにサラダ油をひき、【1】のたねを全体に広げる。中火にかけ、3分ほど焼く。フライパンの直径よりひとまわり小さい皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。すべらせるようにして、つくねをフライパンに戻し入れる。
3
みそだれをスプーンで塗り、ピザ用チーズを全体に散らす。ふたをし、チーズが溶けるまで2～3分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを散らす。

初出　Cooking 2013年12月号

おかずにも、おつまみにも♪　魅惑の激ウマ『チーズ』メニュー

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