主菜
タンドリーチキン
更新日 2025/6/9
撮影 木村 拓（東京料理写真）
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材料
4～6人分
- 鶏もも肉（大）2枚
ヨーグルトだれ
- にんにくのすりおろし2かけ分
- プレーンヨーグルト大さじ4と1/2
- トマトケチャップ大さじ2
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は皮と身の間の黄色い余分な脂肪を取り除く。身の厚い部分に包丁を寝かせて切り目を入れ、全体の厚みを均一にする。
- 2
密閉できる保存袋にヨーグルトだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。
- 3
袋に鶏肉を加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。
- 4
食べるときは、焼く20～30分前に室温に置く。直径26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、3分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
- 5
アウトドアにも便利なレシピです。その場合は保冷剤とともに保冷バッグなどに入れて持っていく。食べるときは、焼く20～30分前に常温に置く。鉄板にオリーブオイル適宜を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。こんがりしたら裏返し、鉄板の端などの火の弱いところでじっくりと焼く。途中で竹串を刺し、肉汁が透明になればOK。わかりにくければ、キッチンばさみで肉を切って確認して。
初出 オレンジページ 2014年4/17号
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