副菜
牛肉ソテーとナッツのサラダ
更新日 2025/6/4
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 牛赤身切り落とし肉120g
- ベビーリーフ30g
- レタス50g
- あればトレビス 合わせて50g
- アーモンド10g
- カシューナッツ10g
下味
- 小麦粉大さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- 塩各少々
- 粗びき黒こしょう各少々
オニオンドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし各1
- レモン汁各1
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ボールに牛肉を入れ、下味の材料を加えてもみ込む。レタス、あればトレビスは一口大にちぎる。アーモンド、カシューナッツは粗く刻む。オニオンドレッシングの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を弱火で熱し、牛肉を広げて並べ入れ、さっと焼き、肉の色が変わるまで炒める。器にベビーリーフ、レタス、トレビスを合わせて盛り、牛肉をのせる。ナッツを散らし、オニオンドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2018年5/17号
レビュー
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