主菜
たらのトマトシチュー
更新日 2025/6/12
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
2～3人分
- 生たらの切り身2切れ
- ブロッコリー（小）1株
- エリンギ（大）1本
- カットトマト缶詰（400g入り）1缶
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
A
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて、水けをきる。エリンギは長さを3等分に切り、縦に4～6等分にする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。たらは大きめの一口大に、そぎ切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトを缶汁ごと加えて、汁けをとばしながら炒める。水2カップ、スープの素を入れて混ぜ、煮立ったら、たら、エリンギを入れてアクを取りながら3分ほど煮る。ブロッコリーを加え、Aを入れて味をととのえる。
【スパゲティのソースにしても】 湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティ160gを入れ、袋の表示どおりにゆでる。別の鍋にたらのトマトシチューの2/3量を温め、スパゲティをゆで汁をきって入れ、さっと混ぜる。器に盛って粉チーズ適宜をふる。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
157kcal
15分
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