主菜
豚肉と春雨の甘辛煮
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 春雨40g
- 白菜の葉（大）2枚
- しょうがのみじん切り 小1かけ分
煮汁
- 水1と1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖各1
- 酒各1
- みりん各1
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
白菜は長さ5～6cmに切り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボールに煮汁の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わってきたら、白菜を加えてさっと炒め合わせ、煮汁を加える。
- 3
煮立ったら春雨としょうがを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。汁けがほぼなくなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2010年10/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
411kcal
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