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主菜

ツナ入り卵焼き

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更新日 2025/6/4

ツナ入り卵焼き
撮影 尾田学

ツナときのこがたっぷり入った、具だくさんの卵焼き。しっかりと味がついているので、何もつけずにいただきます

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 4
      • ツナ缶詰(ブロック・80g入り)
        1
      • 生しいたけ
        4
      • えのきだけ 小
        1
      • 大さじ1/2
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ツナは缶汁をきって、粗くほぐす。しいたけは石づきを切り、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。えのきは根元を切り、長さ2~3cmに切ってほぐす。ボールに卵を割りほぐし、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけ、えのきを入れて、しんなりとするまで炒める。ツナを加えてさっと炒め合わせ、卵液のボールに加えて混ぜる。

      3. 3

        フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】の卵液を流し入れる。まわりがふわっとしてきたら、菜箸で大きくかき混ぜてふたをし、弱火で3分ほど焼く。ふたを取り、左を参照してフライ返しで4等分に切り分け、1切れずつ裏返す。中火にして2分ほど焼き、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年1/17号

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