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副菜

蛇腹きゅうりのうま辛漬け

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#漬け物
#夏
#低カロリー
#きゅうり

撮影木村拓（東京料理写真）

割り箸を使えば蛇腹切りも失敗なし。〈うま辛〉とお酒、合わないわけないよね！

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約100円
カロリー
48kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

きゅうり
2本
うま辛漬け汁
- しょうゆ
  各1と1/2
- ごま油
  各1と1/2
- 酢
  小さじ1
- 豆板醤（トウバンジアン）
  小さじ1/4
- 白すりごま
  小さじ2
- にんにくのすりおろし
  少々
水
2カップ
塩
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。
2
うま辛漬け汁に、水けを絞ったきゅうりを加えてあえ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2016年9月号

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会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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