スイーツ
豆腐レアチーズケーキ ブルーベリーソースがけ
更新日 2024/4/4
撮影 田村昌裕
レシピを作った人
桑原 奈津子
料理家
1972年、広島県生まれ。料理研究家。カフェやベーカリー、製粉会社の開発室を経て独立。雑誌や書籍へのレシピ紹介を中心に活躍中。愛犬や愛猫との暮らしぶりも人気。近著は『シンプルベイク＆スイーツ』（小社）。
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材料
容量約150mlのココット4個分
生地
- クリームチーズ100g
- グラニュー糖40g
- プレーンヨーグルト100g
- レモン汁小さじ1
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 粉ゼラチン3g
ブルーベリーソース
- 冷凍ブルーベリー50g
- グラニュー糖30g
- レモン汁小さじ1/2
作り方
下準備
●クリームチーズは室温に置き、柔らかくする。
●小さめの耐熱の器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
●ブルーベリーソースを作る。耐熱のボールに材料をすべて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分半ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。
調理
- 1ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。
レシピ掲載日 2015.10.28
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