えびとアボカドの彩りサラダ

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水に10分ほどさらして、水けを絞る。鍋に湯を沸かし塩少々を入れ、えびを加えてさっとゆでる。色が変わったらざるに上げ、水けをきって3等分に切る。

   

   
2. 2

   アボカド（半分に分けるときは、包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分けるとよい）は、種を取り除き、皮をむいて2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、ざく切りにする。きゅうりは乱切りにする。トマトはへたを取り、ざく切りにする。

   

   
3. 3

   【1】【2】をボールに入れ、レモン汁と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、オリーブオイル大さじ2を加えて、さらに混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、好みでバゲットをトーストして添える。

   

   

レシピ掲載日　2013.6.11