スイーツ
ダブルベリーのクリーミーヨーグルト
更新日 2024/4/4
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
16×22×高さ4cmの耐熱のバット1台分
- プレーンヨーグルト2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- ブルーベリー（冷凍）1/4カップ
- ラズベリー（冷凍）1/4カップ
- クリームサンドココアクッキー10個
- 砂糖50g
作り方
下準備
◎万能こし器にペーパータオルを敷き込み、ひとまわり大きいボールの上にのせる。ヨーグルトを入れ、そのまま30分ほどおいて水きりをする。
調理
- 1ブルーベリーとラズベリーは合わせて耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、取り出して粗熱を取る。水きりしたヨーグルトを別のボールに移し、砂糖と生クリームを加えてスプーンで均一に混ぜ合わせる。
- 2ポリ袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、口をしっかりと閉じる。乾いたふきんの上にのせ、袋の上からめん棒などでたたいて粗く砕き、バットにまんべんなく敷きつめる。
- 3解凍したベリーを、スプーンで汁けをきりながら●1●のヨーグルトに加え、全体をさっくりと混ぜる。●2●のバットに流し入れ、平らにならす。ラップをぴっちりとかけ、冷蔵庫で30～60分冷やして器に盛り分ける。
初出 オレンジページ 2009年12/17号
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