主菜
ミートポテトグラタン
更新日 2025/6/9
撮影 澤木央子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉200g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- トマト（小）2個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- ピザ用チーズ40g
- オリーブオイル
- バター
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- トマトケチャップ
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、幅1cmに切って5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは、みじん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れ、途中裏返しながら、火が通るまで両面を焼く。バター10gを入れてからめ、塩少々をふって取り出す。
- 3
同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらにんにくを加えてさっと炒め、香りが立ったら、豚肉を入れる。豚肉をほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各適宜を全体にふる。肉の色が変わったら、トマトとトマトケチャップ大さじ2を加え、トマトをつぶしながら3～4分煮つめる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各適宜を加える。
- 4
耐熱容器にじゃがいもを並べ、【3】をかけ、チーズを散らす。熱したオーブントースターに入れて4分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（1人分621kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2012.4.24
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621kcal
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