汁物
かぼちゃのみそ汁
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- 玉ねぎ1/4個
- だし汁2カップ
- みそ
作り方
調理
- 1かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、ピーラーでところどころ皮をむいて、大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
- 2鍋にだし汁とかぼちゃ、玉ねぎを入れて中火にかけ、かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになるまで、10分ほど煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年5/17号
レビュー
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質問
318kcal
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