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副菜

菜の花と鶏肉の卵ソースサラダ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#洋食
#サラダ
#春
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#ヨーグルト
#卵
#にんにく
#鶏もも肉
#菜の花

撮影宗田育子

香ばしく焼きつけた菜の花が美味。鶏肉といっしょに、温泉卵入りのさわやかなソースであえた、ボリューム満点のサラダです。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約380円
カロリー
439kcal
塩分
0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

菜の花
1/2束
鶏もも肉（小）
1枚
プチトマト
8個
にんにくのすりおろし
少々
レモン汁
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ1
温泉卵
1個
粉チーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
粗びき黒こしょう
マヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
菜の花は茎の堅い部分を切り、長さを半分に切る。プチトマトはへたを取る。鶏肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。
3
【2】のフライパンに、菜の花の茎、葉の順に入れ、木べらで押しつけるようにして焼く。菜の花にかるく焦げ目がついたら、トマトを加え、全体がこんがりとするまで焼く。バットなどにペーパータオルを敷いた上に取り出し、余分な油をきる。
4
【3】をボールに入れ、にんにくと、塩、粗びき黒こしょう各適宜を加えてさっと混ぜる。レモン汁、ヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、温泉卵、粉チーズを入れて全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。（1人分439kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　2011.3.8

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