スイーツ
さつまいもの巻き巻きクレープ
更新日 2024/4/4
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
10個分
クレープ生地
- 小麦粉30g
- 片栗粉大さじ1
- ココアパウダー大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 水1/3カップ
さつまいもペースト
- さつまいも（小）1/2本
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩少々
- バター5g
- ラム酒小さじ1/3
- 牛乳大さじ1
- サラダ油
作り方
調理
- 1クレープ生地を作る。ボールに小麦粉、片栗粉、ココアパウダー、砂糖を合わせてふるい入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。15分ほど冷蔵庫でやすませる。
- 2さつまいもペーストを作る。さつまいもは厚さ2cmの輪切りにする。鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで10分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、皮をむいて、温かいうちにボールに入れる。フォークで細かくつぶし、牛乳以外の残りの材料を入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を様子をみながら加えて、ペースト状にする。
- 3フライパンにサラダ油適宜を薄く塗って弱火にかけ、クレープ生地を大さじ2～3ほど流し入れ、細長いだ円状にのばして1分ほど焼く。裏返してさらに1分ほど焼き、取り出して粗熱を取る。残りも同様に焼いて5枚作る。
- 4【3】にさつまいもペーストを等分に塗り、手前からくるくると巻く。半分に切って器に盛る。 （1個分41kcal、塩分0.0g）
レシピ掲載日 2010.9.28
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