1. 1

   ピーマンは横半分に切り、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

   

   
2. 2

   ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   両手にピーマンを持ち、小麦粉適宜をすくい入れ、２切れのピーマンの間で小麦粉を移動させるようにして内側に薄くまぶす。余分な粉は払い落とす。残りも同様にする。

   

   
4. 4

   ピーマンにたねをしっかりと詰め、たねの面に小麦粉を薄くまぶす。

   

   
5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねの面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して、酒大さじ1と、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。取り出して器に盛る。

   

   
6. 6

   同じフライパンにAを加え、中火でとろりとするまで煮つめる。ピーマンの肉詰めに、回しかける。
   （1人分224kcal、塩分2.4g）

   

   

レシピ掲載日　2010.7.20