主菜
さわらのにんにくじょうゆ焼き
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- さわらの切り身2切れ
- グリーンアスパラガス4本
にんにくじょうゆ
- にんにくの薄切り1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- サラダ油
作り方
下準備
洗うとうまみが抜けたり、水っぽくなるので、水けを拭く程度でOK。さわらをペーパータオルで包むように持ち、表面の水けと汚れを拭き取ります。水けが残っていると、料理の仕上がりが生臭くなってしまうので、しっかりと拭き取るようにして。
調理
- 1
さわらは右下を参照してペーパータオルで水けを拭く。バットに、にんにくじょうゆの材料を混ぜ合わせ、さわらを入れてさっとからめ、途中1～2回返しながら15分ほどおく。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から1/4くらいまでピーラーで皮を薄くむいて、長さを2つ～3つに切る。
- 2
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。さわらの汁けをかるくきり、皮目を上にして並べ、にんにくは汁けをきって小さめの器にとっておく。天板をオーブントースターに入れて7～8分焼き、さわらの身が白っぽくなったら、あいているところにアスパラガスとにんにくを並べて、さらに3～4分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。全体にこんがりと焼き色がついたら、さわらを器に盛り、アスパラガスとにんにくを添える。
初出 オレンジページ 2007年2/2号
レビュー
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質問
30分
200kcal
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