副菜
コンビーフとごぼうの洋風きんぴら
更新日 2024/4/4
撮影 中里一暁
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- コンビーフ缶詰（100g入り）1缶
- ごぼう1本
- にんじん（小）1/2本
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- オリーブオイル小さじ2
- しょうゆ
- 酒
- みりん
作り方
調理
- 1ごぼうはたわしで皮をこそげ取り、縦半分に切ってから、幅2～3mmの斜め切りにする。切ったものから水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。コンビーフは厚みを3等分し、それぞれを縦4等分の棒状に切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながら2～3分火を通す。赤唐辛子、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2と、酒、みりん各大さじ1、コンビーフを加えて、汁けをとばしながら炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年1/2号
レビュー
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337kcal
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