主菜
あじのカルパッチョ
更新日 2025/6/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- あじ2尾
- セロリの茎1/3本分
- 万能ねぎ5本
- レモン1/2個
- オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
あじは、残っていれば、うろこをこそげる。洗って水けを拭き、頭、内臓を除く。腹の中までよく洗って水けを拭き、三枚におろす。腹骨、小骨を除いて皮をむく。
- 2
あじは身を薄くそぎ切りにする。セロリはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
- 3
器にあじを少しずらして並べ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。レモンを全体に絞ってオリーブオイルを回しかけ、セロリと万能ねぎをふる。
（1人分160kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2009.10.13
レビュー
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質問
160kcal
25分
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