副菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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マカロニはたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。大きめのボールに入れ、熱いうちにフレンチドレッシングを加えてさっと混ぜ、そのままおいて粗熱を取る。
きゅうりは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。玉ねぎは横半分に切り、さらに縦に薄切りにする。別のボールに玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3（小さじ2/3）を加えてかるく混ぜ合わせる。ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。卵は半熟状にゆで（P125参照）、さめたら、殻をむいて縦6等分に切る。
●2●の玉ねぎがしんなりしたら、ざるに入れて水で洗い、水けを絞る。●1●のマカロニのボールにきゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズ大さじ1（大さじ2）、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゆで卵を添える。
初出 Cooking 2003年11月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
20分
548kcal
